Alto do Joa Tinto 2017

Alto do Joa Tinto 2017

Região Trás-os-Montes

Enólogo Jorge Ortega Afonso

Castas Old Vines - Alvarelhão, Bastardo, Chasselas Salsa, Cornifesto, Douradinha, Esgana Cão, Folgasão, Formosa, Gouveio, Jaen, Malvasia Preta, Mourisco Tinto, Siria e Tinta Bairrada

Vinificação Primamos por respeitar a matéria-prima, transformando a uva em vinho
com o mínimo de intervenção e o máximo de monitorização. Fazemos uma seleção rigorosa de uva na vindima. Processo de esmagamento suave da uva. Fermentação espontânea em lagares de pisa a pé, sem adição de produtos enológicos para proteger o património cultural e raro das nossas vinhas.
Estágio 28 meses em barricas de carvalho francês.

Notas de Prova

Aspecto visual – Delicada cor rubi, com reflexos granadas. Límpido e brilhante.
Aspecto olfactivo – Aroma complexo e atrativo. Pot-pourri de frutos vermelhos como cerejas, amoras, groselhas e ameixas em delicada compota. Notas frescas de menta, funcho e tomilho. Especiarias como pimenta negra e leve toque de canela. Sous bois.
Aspecto gustativo – Reafirma em boca os aromas preanunciados em nariz.
De corpo elegante, e boa persistência. Seco, de acidez equilibrada e taninos firmes, que garantem longevidade. Macio. Bom final, com retrogosto a confituras de cerejas.

Serviço Temperatura de 16/18ºC

Harmonizações Trata-se de um vinho delicado, complexo e versátil. Harmoniza bem pratos populares como “coq au vin” e “chanfana de borrego”, assim como finas
criações em base a aves de caça (faisão, codornas), leitão, lebre, ou coelho; e pratos vegetarianos como berijela a parmigiana, alheiras veganas ou guisados com grão de bico, e feijoadas de vegetais e tofu defumado.

INFORMAÇÕES TÉCNICAS
Álcool 12,5% Acidez Total nd Açucares Totais nd g/L

Prémios
17,5 pontos Revista de Vinhos.

O VINHO
Uma aposta original num lote de castas clássicas francesas, plantada num pequeno planalto de horizontes amplos, à vista da Serra mas fora da sua sombra, é a parcela com maior exposição solar, daí o nome, e aos ventos refrescantes do Atlântico. Solos argilocalcários, a cerca de 5 km da Costa Atlântica.