Anexo Branco 2023 : CX 3UNI

Anexo Branco 2023

REGIÃO | Alentejo

TIPO | Branco

ENÓLOGO | Maneul Costa Vargas

CASTAS Antão vaz e Roupeiro

CAPACIDADE 0,75 cl

O VINHO
Produzido na Herdade das Assentes de Baixo, a partir de uvas selecionadas
e vindimas à mão das castas Antão Vaz e Roupeiro

VINIFICAÇÃO
Vinho de intervenção mínima, uso limitado e muito controlado de todos os
agentes não naturais. Fermentado em Lagares de aço inox e Talhas de
Barro (Anforas) antigas e de inspiração romana. Na fermentação em talha
não foram usadas bombas mecânicas, todo o enchimento das “Talhas de
Barro” foi efetuado manualmente. Fermentação espontânea de ambos os
lotes, efetuada através de leveduras indígenas.

ESTÁGIO
A parcela fermentada em aço inox estagiou 6 meses em barricas usadas de
carvalho francês.

NOTAS DE PROVA
Apresenta cor amarelo dourado. Nariz expressivo com fruta branca e alguns
frutos tropicais.
Profundo e mineral, remetendo para a talha de barro. Na boca apresenta
boa acidez, suavidade no ataque e equilíbrio na prova, revelando-se seco e
com boa ligação a comida.

SERVIR / DESFRUTAR
Ideal para acompanhamento de carnes brancas, saladas frias, pratos de
peixe no forno ou grelhados, massas, risotos e queijos.

INFORMAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 12,8% | Acidez Total: 6,2 g/L | pH: 3,1 | Açucares Totais: 2,2 g/L

Contém Sulfitos

Seja responsável, beba com moderação.