Bota Velha Colheita Branco 2021 : CX 3UNI

Bota Velha Colheita Branco 2021

Região Douro

Prensagem da baga inteira em ambiente inerte sem adição de sulfuroso a 0,2 bar,
foram feitos esclarecimentos por decantação e flotação, fermentação alcoólica a 18ºC

Castas
Malvasia Fina, Viosinho, Gouveio, Rabigato, Códega do Larinho e Arinto.

Nota de prova
Citrino de cor, aroma intenso, fruta de polpa
amarela, floral. Na boca mostra frescura e
equilíbrio. Final longo e persistente

Sabor: Na boca mostra frescura e equilíbrio. Final longo e persistente
Aroma: Aroma intenso, fruto de polpa amarela e floral

Vinificação
Desengace, prensagem bago inteiro em ambiente inerte
sem adição de sulfuroso até 0,2 bar, a clarificação foi feita
por decantação e por flutuação, fermentação alcoólica
conduzida a 18oC, “batonnage” semanal em borras totais
até Abril.

Teor Alcoólico 12,5% vol. Açucar 0,8g/dm3 Ac Total 5,2g/dm3 pH 3,40
Temperatura 14/18ºC
Volume: 750 ml

Contém sulfitos.
Enólogo João Silva e Sousa

Seja Responsável, beba com moderação.