Clima Branco 2020 : CX 3UNI

Clima Branco 2020 : CX 3UNI

REGIÃO | Torres Vedras | Lisboa

ENÓLOGOS | Pedro Marques e Manuel Marques

CASTA | 65% Fernão Pires, 20% Arinto e 15% Castas Regionais (Alvarinho, Viosinho e Antão Vaz)

Clima e solo:
Influência atlântica (9 km do mar). Manhãs húmidas. Tarde ensolarada e ventosa. Solos argilo-calcários de origem oceânica. Boa drenagem e fertilidade moderada. Fomento da biodiversidade tendo em vista o equilíbrio do ecossistema. Adopção do Modo de Produção Biológico, com certificação desde 2015

CAPACIDADE 0,75 cl

VINIFICAÇÃO
A vindima ocorre entre o fim do mês de Agosto e os primeiros dias de Setembro. Colheita manual nas horas mais frescas do dia. As uvas são gentilmente prensadas sendo o sumo resultante ligeiramente sulfitado. Repouso e decantação natural durante 12 horas. No dia seguinte, é feita uma passagem a limpo. Nas horas seguintes ocorre o início da fermentação, por ação das leveduras indígenas, criadas na nossa vinha. Estágio de 8 meses em borras, sem agitação e sem madeira. Não se usou qualquer adição de produtos exógenos à uva, com excepção de uma dose mínima de sulfitos. Vinho não filtrado.

NOTAS DE PROVA
Fruta de pomar e frescura vegetal. Muito rico na boca, aveludado com final doce e texturado.

HARMONIZAÇÕES
nd

Temperatura de serviço a 10/12⁰C. 

INFORMAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 14 % vol.

Contém Sulfitos

Seja responsável, beba com moderação.