Feito de Joa Branco 2022

Feito de Joa Branco 2022

Região Trás-os-Montes

Enólogo Jorge Ortega Afonso

Castas Old Vines - Chasselas Salsa, D. Branca, Esgana Cão, Folgasão, Formosa, Gouveio,
Moscatel, Não identificadas e Siria

Capacidade 750ml

Feito de JOA Sem adição de Sulfitos; Protegido com ChestWine (com
castanheiros da região); O nosso vinho mais Orgânico; Curtimenta total com
multicastas; Estágio prolongado; Aromas e sabores mais varietais;
Complexo e equilibrado; Longevidade; O 1º vinho mundial com certificado
ChestWine

Vinificação Todo o processo de viticultura e vinificação do vinho, respeita tratamentos
orgânicos e naturais. São usadas as leveduras indígenas presentes, sem adição de enzimas ou outros produtos enológicos. O vinho é protegido com adição de extrato de flor de castanheiro - ChestWine Feito de JOA é um vinho branco de curtimenta total. Fermentação durante 24 dias em barricas de carvalho francês de 500Lt.
Estágio nas mesmas barricas durante 24 meses.


Notas de Prova
-Aspecto visual – Potente cor laranja / acastanhado, com reflexos entre dourados, e âmbar. Brilhante, límpido e transparente.
-Aspecto olfactivo – Compotas de frutos amarelos como marmelos, peras e outros frutos secos como castanhas e nozes. A lembrar notas varietais das uvas. Leves notas terrosas, resinas, madeiras finas e especiarias secas. Etéreo e complexo.
-Aspecto gustativo – As notas de frutos secos são impactantes, de bom corpo e boa persistência. Seco, de acidez equilibrada. Macio. Bom final, com retrogosto potente que lembra a vinhos fortificados brancos antigos, e a confituras de castanhas.

Serviço Temperatura de 12ºC

Harmonizações Trata-se de um vinho de curtimenta (orange wine), complexo, e delicado. A sua versatilidade permite harmonizar bem com comida da terra, cogumelos,, trufas, assim como pratos suculentos (feijoadas e cassoulets), bacalhau e aves de caça. Acompanha bem pratos vegetarianos. Alguns connaisseurs ousados indicam este vinho para um pie de pêssegos ou uma tarte Tatin.

INFORMAÇÕES TÉCNICAS
Álcool 14,5% Acidez Total nd Açucares Totais nd g/L