Herdade da Amada Branco 2023 : CX 3UNI

Herdade da Amada Branco 2023 : CX 3UNI

REGIÃO | Alentejo

ENÓLOGOS | Susana Esteban e Bruno Pinto da Silva

CASTA | Arinto, Fernão Pires, Roupeiro e Verdelho

CAPACIDADE 0,75 cl

Após uma colheita criteriosa e minuciosa dos melhores cachos, as uvas foram encaminhadas para contentor frigorífico, onde passaram 12 horas a 6ºC. No dia seguinte, após o transporte para a adega em ambiente refrigerado, foram totalmente desengaçadas e esmagadas à entrada para a prensa. A prensagem foi direta e suave, até 0,8 bar, e a decantação foi estática, por frio (8ºC/9ºC). A fermentação ocorreu a temperatura controlada de 16ºC , durante 20-30 dias.

ESTÁGIO
Após a fermentação alcoólica e tiragem a limpo, o vinho estagiou durante 6 meses em inox sobre a borra fina.

NOTAS DE PROVA
Perfil aromático jovial e convidativo, com destaque para a fruta de polpa branca, amarela e leve tropicalidade. A boca acompanha o nariz. Fresco e vibrante no ataque, apresenta uma acidez fina e precisa, que lhe confere uma vivacidade atrativa e nos remete para um final tenso e empolgante.

HARMONIZAÇÕES
A sua frescura e acidez vincada torna-o versátil e capaz de ombrear com diversos estilos e estruturas de pratos. Peixe na grelha, marisco de concha e comida asiática são combinações de sucesso. Risotos vegetarianos, carnes brancas e comida italiana oferecem-nos também um paring muito interessante e uma experiência bem correspondida.

Temperatura de serviço a 10/12⁰C. 

INFORMAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 13,2 % vol. 

Contém Sulfitos

Seja responsável, beba com moderação.