Infinitude Malvasia DOC Colares Branco 2021

Infinitude Malvasia DOC Colares 2021

Região Lisboa

Enólogo Francisco Figueiredo

Casta Malvasia de Colares

Capacidade 750ml

Vinificação Este vinho resulta de uma cuidada vinificação pelo processo clássico de
“bica aberta”, com desengace total. O mosto resultante decantou, estaticamente, durante 18 horas e iniciou a fermentação em depósitos inox com controlo de temperatura (16-18ºC), durante 14 dias.
Estágio Estagiou durante 5 meses em barrica de carvalho francês recondicionada de
500 litros de Chardonnay da Borgonha.

Notas de Prova Na cor é de um amarelo esverdeado muito cristalino, claramente varietal com um aroma predominante floral e herbal com notas de fruta branca com a ameixa ou mesmo lichia, na boca o sal é predominante com a madeira a equilibrar o conjunto.

Serviço Temperatura de 12ºC

Harmonizações Pratos de peixes mais elaborados e condimentados. Acompanha muito bem um carpacio de peixe branco com uma pincelada de mostarda, um arroz berbigão com coentros, um linguado á Menier, ou mesmo umas ervilhas no tacho com um toque de hortelã.

INFORMAÇÕES TÉCNICAS
Álcool 12% Acidez Total nd Açucares Totais nd g/L

O VINHO
Sobre a influência de um microclima singular, marcado pela Serra de Sintra e a forte influência do Atlântico, as videiras da casta autóctone “Malvasia de Colares” crescem em solo de areias de duna, livres de filoxera, sem portaenxerto e a escassa distância das arribas escarpadas de Colares. O resultado é um vinho que congrega todas as características do terroir mais ocidental da Europa continental.