Memórias de Santar Collection Tinto 2019

Memórias de Santar Collection Tinto 2019

Região Dão e Lafões

Enólogo Pedro de Vasconcellos e Souza

Castas Merlot e Touriga Nacional

Capacidade 750ml 

Vinificação A vindima decorreu na terceira semana de Setembro. As uvas foram
vindimadas manualmente, para pequenas caixas de 25 Kg, de acordo com uma seleção criteriosa das melhores uvas na vinha. As uvas foram totalmente desengaçadas. As uvas foram submetidas ao processo tradicional de pisa em lagar com temperatura controlada.
Estágio Após a fermentação malo-láctica, o estagio processa-se durante 14 a 16 meses em barricas de carvalho francês novas e barricas de segundo ano, sendo loteado de seguida, para equilibrar a fruta varietal e a complexidade do carvalho.

Notas de Prova A sua cor é rubi profunda. Aroma muito complexo, com saliência para as especiarias, como a pimenta, as notas balsâmicas, a cedro e caixa de tabaco, frutos vermelhos, como a ameixa madura, ardósia e uma madeira de grande qualidade, bem integrada.
Na boca tem uma acidez vibrante, muito viva, taninos muito firmes, notas
de especiarias, frutos pretos e sabores balsâmicos. O final é extremamente
longo de grande elegância e complexidade.

Serviço Temperatura de 18ºC

Harmonizações nd

INFORMAÇÕES TÉCNICAS
Álcool 14% Acidez Total nd Açucares Totais nd g/L