Montes Claros Bruto Espumante 2016 : CX 3UNI

Montes Claros Bruto Espumante 2016

REGIÃO | Alentejo

TIPO | Branco

ENÓLOGO | Óscar Gato

CASTAS Arinto, Alvarinho

CAPACIDADE 0,75 cl

VINIFICAÇÃO
Uvas criteriosamente selecionadas de vinhas com maturação favorável à produção de espumante; equilíbrio em menor teor de açúcar e maior acidez – esses foram os ingredientes para produzir o espumante Montes Claros. A vindima foi realizada manualmente durante as manhãs para atingir a temperatura ideal das uvas à medida que chegavam à adega. As uvas foram transportadas em pequenas quantidades. Após o esmagamento e desengace das uvas, prensagem, decantação em sistema de frio durante cerca de 24 horas e fermentação alcoólica a temperatura controlada. Obtida a base vínica para a produção de espumante, o vinho era engarrafado e armazenado na adega. A segunda fermentação foi realizada na garrafa – método clássico. Após a segunda fermentação e o envelhecimento foi feito o “degorgement” para extrair as leveduras, e depois o topping, processo pelo qual são colocados o “musselet” e a rolha.

NOTAS DE PROVA
Aspecto cristalino, cor cítrica com nuances amarelas e bolha fina. Aroma elegante de frutas tropicais e leve toque de amêndoa. Jovem, fresco com sabores cítricos. Grande equilíbrio entre a acidez e os níveis de álcool.

SERVIR / DESFRUTAR
Acompanha bem aperitivo, mas gastronomicamente versátil.

Temperatura de serviço a 6/8⁰C.

PRÉMIOS
17 pontos Vinho Grandes Escolhas;
15,5 pontos Revista de Vinhos.

INFORMAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 12,5 % vol.

Contém Sulfitos

Seja responsável, beba com moderação.