Quilate Grande Reserva Tinto

Quilate Grande Reserva Tinto 2022

REGIÃO |  DOC Douro Baixo Corgo vinhas de Altitude

ENÓLOGOS | João Menezes

CASTA |  Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz.

CAPACIDADE 0,75 cl

NOTAS DE PROVA
Apresenta uma cor rubi fechada, aspeto limpo e brilhante. No nariz, aromas balsâmicos, com notas de fruta negra, bem integrada com cacau negro e café tostado. Na boca é aveludado e encorpado, taninos apurados que resultam num conjunto de final longo e vibrante.

HARMONIZAÇÕES
Tornedó grelhado, trufas, risotto de cogumelos porcini, queijo roquefort ou stilton, sobremesas de café.

Temperatura de serviço a 16/18⁰C.

INFORMAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 14 % vol.

Processo de Vinificação
Feita a seleção das melhores uvas das parcelas de vinhas velhas de Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, após rigoroso controlo de maturação, vindimou-se no dia em que as uvas apresentavam uma maturação fenólica completa, com a acidez e açúcares
em ótimo equilíbrio. Procedeu-se ao desengace total, diretamente para os lagares de granito centenários, onde veio a decorrer a fermentação, de forma firme e constante, com pisa-a-pé, no início e durante os 10 dias de fermentação, sempre a temperatura controlada entre os 23º e os 26ºC. O lote estagiou 14 meses em barricas novas de carvalho francês e 6 meses em garrafa.


Contém Sulfitos

Seja responsável, beba com moderação.

Tinta Roriz