Quilate Reserva Touriga Nacionlal Tinto

Quilate Reserva Touriga Nacional Tinto 2022

REGIÃO |  DOC Douro Baixo Corgo vinhas de Altitude

ENÓLOGOS | João Menezes

CASTA | Touriga Nacional

CAPACIDADE 0,75 cl

NOTAS DE PROVA
O nosso Touriga Nacional Tinto apresenta uma cor rubi fechada. Fresco e jovem tem um aroma intenso e elegante com notas delicadas de frutos vermelhos, flor de laranjeira e violeta. Na boca apresenta-se aveludado, com bom volume, sempre marcado pela boa acidez e frescura da fruta. Taninos bem afinados e final persistente.

HARMONIZAÇÕES
Polvo à Lagareiro, arroz de pato, bochechas de porco estufadas, pizza de presunto e rúcula, chocolate preto.

Temperatura de serviço a 16/18⁰C.

INFORMAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 14 % vol.

Processo de Vinificação
Feita a seleção de uma parcela de Touriga Nacional, após controlo de maturação,
vindimou-se no dia em que as uvas apresentavam uma maturação fenólica completa, com a acidez e açúcares em ótimo equilíbrio. Procedeu-se ao desengace total, diretamente para os lagares de granito centenários, onde veio a decorrer a fermentação, de forma firme e constante, com pisa-a-pé, no início e durante os 10 dias de fermentação, sempre a temperatura controlada entre os 23º e os 26ºC. 50% do lote estagiou, 6 meses, em barricas novas de carvalho francês.


Contém Sulfitos

Seja responsável, beba com moderação.

Tinta Roriz