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Quilate Reserva Tinto
Quilate Reserva Tinto
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Quilate Reserva Tinto 2022
REGIÃO | DOC Douro Baixo Corgo vinhas de Altitude
ENÓLOGOS | João Menezes
CASTA | Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão
CAPACIDADE 0,75 cl
NOTAS DE PROVA
O nosso Reserva Tinto apresenta cor rubi com reflexos violetas. Aroma complexo e intenso, marcado por frutos pretos e compota. Na boca, demonstra complexidade e delicadeza. Redondo e encorpado envolvido pela riqueza da fruta em combinação com a baunilha e as notas tostadas a café. Termina longo e elegante.
HARMONIZAÇÕES
Costeletas de borrego, bife de novilho, perdiz assada, queijos curados, tagliatelle ragu de vitela.
Temperatura de serviço a 16/18⁰C.
INFORMAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 14 % vol.
Processo de Vinificação
Feita a seleção das parcelas e controlo de maturação, vindimou-se no dia em que as uvas
apresentavam uma maturação fenólica completa, com a acidez e açúcares em óptimo equilíbrio. Procedeu-se ao desengace total, directamente para os lagares de granito centenários, onde veio a decorrer a fermentação, de forma firme e constante, com pisa-a-pé, no início e durante os 10 dias de fermentação, sempre a temperatura controlada entre os 23º e os 26ºC. O vinho estagiou, 10 meses, em barricas novas de carvalho francês.
Contém Sulfitos
Seja responsável, beba com moderação.
Tinta Roriz
