Quinta de Sant'Ana Branco 2023 : CX 3UNI

Quinta de Sant'Ana Branco 2023

Denominação Regional de Lisboa

Castas 85% Fernão Pires, 15% Arinto, Certificado Biológico

Capacidade 75 cl

Clima Influência do Atlântico, nevoeiros matinais, tardes quentes.
Solo Argilo-Calcário

Envelhecimento O Fernão Pires estagiou 6 meses em cuba de inox e o Arinto 6 meses em barricas de carvalho francês antes de se proceder o blend dos dois lotes e ao engarrafamento.

Notas de Prova Amarelo citrino pálido. Aroma expressivo, com notas florais e de frutos de caroço, quase tropicais, provenientes da casta Fernão Pires. Esta casta confere-lhe também peso e volume de boca. O Arinto equilibra a acidez e os sabores cítricos com a estrutura do estágio em madeira.

Viticultura As uvas foram vindimadas à mão em várias passagens pela vinha, de modo a manter a acidez e a frescura em algumas passagens e a riqueza da fruta noutras. As uvas chegam à adega em caixas de 20kg, seguindo-se o desengace e a prensagem suave dos bagos inteiros na prensa pneumática para extrair o melhor mosto, que é deixado a repousar durante um dia a 7ºC para decantar o sumo. O Fernão Pires foi fermentado em cubas de aço inoxidável a temperaturas muito baixas (12/13°C) com leveduras indígenas, enquanto o Arinto fermentou em barricas de carvalho francês. O blend dos dois lotes foi feito após a conclusão da fermentação.

Harmonizações nd

Álcool 13% Vol Ac Total 5,6 g/L

Enólogo António Moita Maçanita

Contém Sulfitos

Seja responsável, beba com moderação.