Sátiro (Clandestino) Branco 2019

Sátiro (Clandestino) Branco 2019

Sátiro, pelo desafio e pela ironia de juntar processo separados por séculos. Clandestino, pela diferença no processo de produção e pelo uso de técnicas alternativas. É um vinho cuja a produção tem uma filosofia muito própria, que passa por juntar técnicas e os “saberes” ancestrais da produção de vinhos da região Alentejana e aliar novas tecnologias em adega. Este processo deu origem a um lote de vinho, onde se usou para fermentação as tradicionais talhas de barro (ânforas) com inspiração romana e simultaneamente, modernos lagares de aço inox com temperaturas controladas e pisadores automáticos.

Região Alentejo

Castas Antão Vaz, Arinto, Verdelho

Capacidade 75 cl

Notas de Prova Colocado no copo de Vinho, este Sátiro Branco apresenta-se com uma bonita cor amarelo dourado, aromas intensos, mas equilibrados no nariz, nomeadamente fruta branca e notas de frutos tropicais, com apontamentos de tosta da barrica e o mineral da talha de barro. Já na boca, o paladar é macio, aveludado e envolvente e com um final de boca com boa acidez e volume, revelando-se seco, firme, mas muito agradável e gastronómico.

Gastronomia Carnes brancas, saladas frias, pratos de peixe no forno ou grelhados, massas, risottos e queijos.

Álcool: 13,5% Vol

Temperatura 7 / 10ºC

Enólogo Manuel Vargas