Tapada do Chaves Old Vines Branco 2018

Tapada do Chaves Old Vines Branco 2018

REGIÃO | Alentejo

ENÓLOGOS | Pedro Baptista

CASTA | Arinto, Tamarez, Roupeiro, Antão Vaz, Assario

CAPACIDADE 0,75 cl

VINIFICAÇÃO
Vindima manual, seguida de selecção manual da uva - realizada bago a bago, permitindo um elevado controlo da homogeneidade qualitativa desde o início do processo de produção. As uvas foram prensadas, seguindo-se a clarificação do mosto pelo método tradicional - por gravidade e a baixa temperatura. As fermentações decorreram em barricas de carvalho francês e cubas de inox, a temperatura controlada e com recurso a leveduras neutras, que permitem uma maior expressão do terroir. Estágio de 6 meses em cubas de inox e barricas de carvalho francês, com bâtonnage. Em garrafa durante 24 meses.

NOTAS DE PROVA
Cor palha, citrino. Aroma intenso e complexo, com notas de fruta tropical, laranja, frutos secos e fósforo. Na boca revela-se a complexidade de uma evolução muito elegante, destacando-se a fruta madura, a mineralidade e a longa acidez. Final muito rico e intenso, com grande persistência e carácter.

HARMONIZAÇÕES
Pratos de peixes grelhados, mariscos, carnes brancas, saladas e pratos de queijos.

Temperatura de serviço a 12/14⁰C.

INFORMAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 13 % vol.

PRÉMIOS
18,5 pontos Vinho Grandes Escolhas;
18 pontos Revista de Vinhos.

Contém Sulfitos

Seja responsável, beba com moderação.