Vale da Capucha Cedro Alvarão Branco 2018

Vale da Capucha Cedro Alvarão Branco 2018

REGIÃO | Torres Vedras | Lisboa

ENÓLOGOS | Pedro Marques e Manuel Marques

CASTA | Alvarinho (parcela “cedro”)

Clima e solo:
Solos argilo-calcários de origem oceânica. Boa drenagem e fertilidade moderada. Influência atlântica (9 km do mar). Manhãs húmidas. Tarde ensolarada e ventosa. Baixa amplitude térmica.

CAPACIDADE 75 cl

VINIFICAÇÃO
A vindima ocorre entre o fim do mês de agosto e os primeiros dias de setembro. Colheita manual nas horas mais frescas do dia. As uvas são gentilmente prensadas inteiras com engaço, ficando o mosto resultante em repouso e decantação natural durante 12 meses. No dia seguinte, é feita uma passagem a limpo para barricas de 500L e depósitos inox. Nas horas seguintes ocorre o início da fermentação, por ação das leveduras indígenas, criadas na nossa vinha.

Estágio:
Estágio de 30 meses em borras, sem agitação.

Nota de Prova e gastronomia:

NOTAS DE PROVA
Aroma de fruta de pomar, revelando fruta madura mas equilibrada. Volumoso, com acidez firme, mostra uma faceta do Alvarinho mais séria e mineral.

HARMONIZAÇÕES
nd

Temperatura de serviço a 10/12⁰C. 

INFORMAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 13 % vol.

Contém Sulfitos

Seja responsável, beba com moderação.