Vale da Capucha Palhete 2019

Vale da Capucha Palhete 2019

REGIÃO | Torres Vedras | Lisboa

ENÓLOGOS | Pedro Marques e Manuel Marques

CASTA | 80% Arinto e 20% Castelão

Clima e solo:
Solos argilo-calcários de origem oceânica. Boa drenagem e fertilidade moderada. Influência atlântica (9 km do mar). Manhãs húmidas. Tarde ensolarada e ventosa. Baixa amplitude térmica.

CAPACIDADE 75 cl

VINIFICAÇÃO
Vindima ocorre entre o fim do mês de Setembro e os primeiros dias de Outubro. Colheita manual nas horas mais frescas do dia. fermentação com cachos inteiros em dornas. O lagar é cheio com a uva desengaçada a 80% e 20% de cachos inteiros. “Pisa a pé” pouco extrativa e fermentação natural com as leveduras  indígenas. “Pigeage” diária durante a fermentação alcoólica e  remontagem a balde. Não se usou qualquer adição de produtos  exógenos à uva, com excepção de uma dose mínima de sulfitos.

Estágio:
Estágio de 10 meses em inox. VINHO NÃO FILTRADO.

Nota de Prova e gastronomia:

NOTAS DE PROVA
Aroma com fruta vermelha subtil, vegetal, revelando notas minerais e fumadas (calcário). Elegante na boca, envolvente na textura, revela frescura e boa aptidão para pratos leves.

HARMONIZAÇÕES
nd

Temperatura de serviço a 12/14⁰C. 

INFORMAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 10 % vol.

Contém Sulfitos

Seja responsável, beba com moderação.