Vale da Capucha Parcela de S. José Branco 2018

Vale da Capucha Parcela de S. José Branco 2018

REGIÃO | Torres Vedras | Lisboa

ENÓLOGOS | Pedro Marques e Manuel Marques

CASTA | Fernão Pires e Arinto

Clima e solo:
Influência atlântica (9 km do mar). Manhãs húmidas. Tarde ensolarada e ventosa. Solos argilo-calcários de origem oceânica. Boa drenagem e fertilidade moderada. Fomento da biodiversidade tendo em vista o equilíbrio do ecossistema. Adoção do Modo de Produção Biológico, com certificação desde 2015

CAPACIDADE 75 cl

VINIFICAÇÃO
A vindima ocorre entre o fim do mês de Agosto e os primeiros dias de Setembro. Colheita manual nas horas mais frescas do dia. As uvas são gentilmente prensadas inteiras com engaço, ficando o mosto resultante em repouso e decantação natural durante 12 horas. No dia seguinte, é feita uma passagem a limpo para barricas de 500L. Nas horas seguintes ocorre o início da fermentação, por ação das leveduras indígenas, criadas na nossa vinha.

Estágio:
Estágio de 22 meses em borras, sem agitação. Não se usou qualquer adição de produtos exógenos à uva, exceto dose mínima de sulfitos. VINHO NÃO FILTRADO.

Nota de Prova e gastronomia:

NOTAS DE PROVA
Aroma vegetal, revelando notas de alga verde e seixo molhado. Extremamente salino e puro, com acidez leve, este branco prima pela frescura e salinidade.

HARMONIZAÇÕES
nd

Temperatura de serviço a 10/12⁰C. 

INFORMAÇÕES TÉCNICAS
Álcool: 14 % vol.

Contém Sulfitos

Seja responsável, beba com moderação.